De beukenzwam is een kleine krachtpatser: mooi op je bord, zacht van smaak en met een verrassend volle bite.
Laat hem rustig bakken tot hij goudbruin kleurt dan komt zijn natuurlijke nootachtige aroma tot leven.
Beukenzwam past perfect bij een kom warme pasta, door een risotto of gewoon op toast met wat look, peper en olijfolie. Ook heerlijk in combinatie met pompoen, sojasaus of verse kruiden.
Bak hem op hoog vuur, zonder te veel te roeren, zodat hij mooi karameliseert.
Bewaren doe je  in de koelkast in een papieren zak